Titel: Château Cuisine, Regionale gerechten uit Franse kasteelkeukens
Auteur: Anne Willan
Vertaling receptuur: Florine Boucher
Uitgever: De Toorts, Haarlem, 1993
ISBN: 90-6020-699-1
In Chateau Cuisine worden 34 karakteristieke Franse kastelen en hun omgeving in beeld gebracht. Het boek biedt inzage in het dagelijks leven van de bewoners wier families al eeuwenlang deze kastelen bewonen.
Geïllustreerd met mooie foto’s van de omgeving van de betreffende kastelen en van de ambachtelijke bezigheden van hun bewoners.
De 100 oude familierecepten van de kasteelbewoners die in deze mooie uitgave staan, bestrijken het scala van provinciale Franse keukens: van stevig volksvoedsel tot aristocratische gerechten. Uniek culinair erfgoed dat moderne keukens niet schuwt.
Antiquarisch is dit boek nog verkrijgbaar.
==========================================================