Het recept voor deze koekjes lijkt enigszins op dat van gommakoekjes. Maar met dat verschil dat ze anders smaken, bol zijn en eetbare oranje glitters hebben meegekregen. Ik maakte ze ooit voor Koninginnedag. Nu kunnen ze worden gebakken voor de gloednieuwe Koningsdag. De vrolijke Orange cake sparkles kocht ik jaren …
Eiwitten die overschieten in de keuken kunnen zeker tiendagen worden bewaard in een schone en gesloten jampot in de ijskast. Als de eiwitten bij gebruik goed worden verhit (boven de 100 °C ) kan het geen kwaad om eiwitten een tijdje te bewaren. Gebruik ze bijvoorbeeld voor het bakken van …
Surinamers bakken graag koekjes met maïzena (maïszetmeel). In Suriname wordt veel maïs geteeld waardoor maïzena een goedkoop en alom verkrijgbaar ingrediënt is. Gommakoekjes worden door Surinamers ook wel maïzenakoekjes genoemd. Maar ik vind gommakoekjes veel leuker. Die naam kregen deze koekjes denkelijk vanwege de bindkracht van maïszetmeel dat ook als …
