Dit is het lekkerste recept voor vlierbloesemsiroop dat ik ken. Ik kreeg het ooit van een vriendin en daar ben ik haar nog steeds dankbaar voor. En met mij inmiddels vele anderen. Het loont zeer de moeite er op uit te gaan om wat bloeiende schermen te plukken in het …
Een compote van rode uien is een waardevol bezit in de keuken. Zo’n compote past goed bij allerlei soorten wildpaté, gebakken lever, gegrilde hamburger, gehaktballen, karbonades of in de oven gebraden varkensrollade, wilde eend of gans. Zelfs met zachte Franse of Italiaanse kazen vormt deze uiencompote een goede combinatie. Mogelijkheden …
In Groot Brittannië is marmelade het nationale beleg van de warme geroosterde boterham bij de ochtendthee. De Britten zijn zo bevoorrecht dat zij de benodigde bittere sinaasappels gedurende het seizoen overal kunnen kopen: bij de groente- en biologische winkels, op dagmarkten en de supermarkten. De betreffende Seville Oranges zijn zelfs …
Tegen het eind van de zomer zijn er van die hele kleine aardbeitjes verkrijgbaar die heerlijk van smaak zijn. Ze kosten om onbegrijpelijke reden een krats. Koop eens een pondje om jam mee te maken. En doe voor de verandering eens een scheut witte wijn bij de vruchten. Een restje …
In de maanden juni, juli en augustus zijn bij Turkse en Marokkaanse winkels volop abrikozen verkrijgbaar tegen een zeer redelijke prijs. Koop in het seizoen regelmatig abrikozen en maak er deze frisse jam mee. Er worden wat partjes citroen meegekookt en er wordt relatief weinig suiker toegevoegd. Dit levert heerlijk …
