Titel: De flair van eenvoud
Recepten: Alastair Little
Teksten: Alastair Little en Richard Whittington
Fotografie: David Gill
Illustraties: Brian Ma Siy
Vertaling teksten: Florine Boucher
Vertaling recepten: Florine Boucher
Uitgever: De Toorts, Haarlem, 1994
ISBN 90-6020-724-6
Meer dan honderd recepten bevat dit boek van de Londonse patron cuisinier Alastair Little, die de culinaire filosofie aanhoudt van Auguste Escoffier: ‘faites simple’. Zo behoudt Little smaak en textuur van de belangrijkste ingrediënten in zijn gerechten. Hij drukt daarbij een eigen stempel op nieuwe en oude gerechten van overal ter wereld. Goed beschreven en praktisch in gebruik.
Antiquarisch is dit boek nog verkrijgbaar.